Grenada Ropy Dolů Recept

Za pár dní, 7. února, Grenada slaví 44. výročí politické nezávislosti. Jedním z našich oblíbených způsobů, jak oslavit tuto roční dobu, je vaření našeho národního jídla-oleje dolů. Toto jedno hrnkové jídlo je celoročně oblíbené, ale kolem Dne nezávislosti nás Grenadané mají tendenci být intenzivněji hrdí na náš ostrov a kulturu. Přečtěte si o některých našich dalších tradicích Dne nezávislosti v jednom z našich předchozích blogových příspěvků. Jedním z našich oblíbených míst k vaření oleje je na venkovním krbu-obvykle u řeky nebo na pláži. Protože toto jídlo je docela náročné na přípravu, je skvělé to udělat se skupinou přátel, když se potloukáte.

Esther a Omega – nebo Hvězda Kuchaři, kteří učí místní homestyle vaření každý čtvrtek od 3-4pm

Pokud jste připraveni vzít ponořit a vytvořit svůj první hrnec ropy dolů, nebo pokud je to už dlouho (ne rozhodnutí) tady je recept, aby vám pomohl udělat právě to. Jako každý domácí recept lze věci vyladit podle individuálního vkusu. Neváhejte přidat další místní zeleninu, jako je dýně, zelené fazole, okra a pozemní ustanovení, jako je jam a sladké brambory.

Jeden z našich resort tradice učí hosty, jak vařit národní jídlo – Party Style

Olej Dolů Recept

Složky

8-10 Callaloo/ Mladá Dasheen Listy

1 Snítka Celeru/ Mladá Dasheen Listy

3 Střední Mrkve Nakrájené

3 Koření Papriky Nasekané

4 Zelené Banány

1 lb. mouky knedlíky (bílá pult mouky, soli a vody koleny o tvrdé konzistence)

2 tps Kurkuma Prášek

1/2 lb. Sůl Maso nebo Saltfish (pre-namočené přes noc)

1 Velké Chlebovník Oloupané

2 Šálky Kokosové Mléko

1 Střední Cibule Nakrájená

4 Stroužky Česneku

Metoda

1. Oloupejte a nakrájejte mrkev na mince o tloušťce 1/2 palce

2. Řezané 6-7 Callaloo listy (nesestříhané listy budou umístěny na samém vrcholu, aby fungovaly jako kryt)

3. Oloupejte a nakrájejte chlebovník na 3 palce silné klíny

4. Oloupejte zelený fík / zelený banán

5. Maso umyjte a oškrábejte, nakrájejte na kousky a opláchněte limetkovou šťávou a vodou.

6. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kostky

7. Rozdrťte nebo nakrájejte česnek jemně

8. Připravte si moučné knedlíky hnětením proti mouky (mouka, která se vaří nepečená), vody a soli. Těsto hněteme, dokud není poměrně tvrdé (nic není horší než knedlík z měkké mouky)

umění vaření oleje je v “balení hrnce”.

(a) umístěte všechny kousky chlebovníku tak, aby zakryly dno a do jisté míry strany hrnce.

(b) rozprostřená vrstva rozřezaná callaloo na chlebovník, to zahrnuje list callaloo a stonek.

(c) na calaloo rozprostřete vrstvu mrkve, cibule a česneku, celeru, pažitky a času.

(d) opakujte kroky b A c, dokud vám nedojdou přísady nebo místo (podle toho, co nastane dříve).

(e) na poslední vrstvu calaloo položte moučné knedlíky a zelené fíky, slané maso nebo slané ryby nebo obojí.

(f) posypeme kurkumovým práškem na hrnec a osolíme (pokud nepřidáváte slané maso nebo ryby) a pepřovou omáčkou podle chuti.

(g) zakryjte vše listy calaloo, které jste nechali nesestříhané.

(h) nalijte trochu kokosového mléka na všechno tak, aby dosáhlo asi poloviny hrnce. Jak se kokosové mléko vaří, přidejte zbytek kokosového mléka, dokud nejsou všechny vaše ingredience plně uvařeny a na dně hrnce nemáte trochu tekutiny.

naši hosté to milují!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.