Ist Quinoa Paleo?

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Wenn Sie neu in der Paleo-Diät sind, fragen Sie sich vielleicht, ist Quinoa Paleo? Die einfache Antwort lautet nein. Trotz der vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Quinoa wird es aus verschiedenen Gründen nicht als Paleo angesehen, einschließlich der Tatsache, dass es sich um ein Pseudokorn handelt und den Magen-Darm-Trakt belasten kann.

Ein Löffel Quinoa mit dem Titel "Ist Quinoa Paleo?"

Eine der häufigsten Fragen, die mir Menschen zur Paleo-Diät stellen, lautet: “Ist Quinoa Paleo?” Die Antwort ist nein. Wenn das alles ist, was Sie wissen müssen, können Sie jetzt einfach aufhören zu lesen, aber wenn Sie erfahren möchten, warum, dann lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Bevor wir die Frage diskutieren, ist Quinoa Paleo? Ich dachte, es war wichtig zu diskutieren, was Quinoa tatsächlich ist und erklären, es ist potenzielle gesundheitliche Vorteile sowie Probleme, die Ihnen helfen, eine fundierte Entscheidung darüber, ob Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen möchten oder nicht.

Was ist Quinoa?

Quinoa (ausgesprochen “Keenwah”) oder Chenopodium Quinoa Willd., gehört zur Familie der Chenopodiaceae oder Amaranth, der gleichen Familie wie Spinat und Rüben. Quinoa ist als Pseudo-Getreide oder Pseudokorn bekannt und ist eigentlich ein Samen, der von einer blühenden Pflanze stammt.

Quinoa stammt aus Südamerika und wird seit Tausenden von Jahren von den Menschen in den Anden, hauptsächlich in Peru und Bolivien, domestiziert. Es wurde von diesen Menschen als heilige Pflanze angesehen, weil es reich an Eiweiß mit einem guten Gleichgewicht an essentiellen Aminosäuren ist und oft als “goldenes Korn” bezeichnet wurde.

Gesundheitliche Vorteile von Quinoa:

Es gibt viele Eigenschaften von Quinoa, die es gesundheitsfördernd machen. Quinoa ist reich an vielen Vitaminen und Mineralstoffen und ist auch glutenfrei, so dass es für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit sicher ist, weshalb manche Menschen fälschlicherweise annehmen, dass es auf der Paleo-Diät erlaubt ist.

Einige der einzigartigen Eigenschaften von Quinoa sind:

  • Es ist reich an Lysin, was es zu einer vollständigeren Proteinquelle macht als die meisten anderen Gemüsesorten, Körner oder Samen
  • Es ist Gliadin- und glutenfrei
  • Es ist reich an Ballaststoffen
  • Quinoakorn ist eine Stärke mit einem hohen Gehalt an Kohlenhydraten, die hauptsächlich Stärke und einen geringen Prozentsatz an Zucker enthält
  • Es ist hight in vielen Vitaminen einschließlich: Vitamine E und C und B-Komplex
  • Es ist reich an Mineralien einschließlich: kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium, Phosphor, Mangan, Zink, Kupfer und Natrium
  • Es enthält im Vergleich zu vielen anderen Getreidesorten höhere Mengen an Gesamtprotein, Methionin und Lysin
  • Es ist eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel, das alle essentiellen Aminosäuren liefert
  • Es ist reich an essentiellen Fettsäuren wie Linolsäure und Alpha-Linolensäure
  • Es enthält hohe Konzentrationen an Antioxidantien einschließlich Alpha-Tocopherol und Gamma-Tocopherol

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 Ein Löffel Quinoa

Warum Quinoa nicht Paleo ist:

Um es einfach auszudrücken, ist Quinoa nicht Paleo, weil es ein Pseudokorn ist, und keine Körner oder Pseudokörner sind auf der Paleo-Diät erlaubt. Es steckt jedoch noch mehr dahinter. Wenn Sie sich an meinen Artikel “Die Paleo-Diät” erinnern, besteht eines der Prinzipien der Paleo-Diät darin, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die die Verdauungsgesundheit unterstützen, und für viele Menschen kann Quinoa zu erheblichen Verdauungsstörungen führen, einschließlich Blähungen, Blähungen, Bauchschmerzen, Verstopfung und Durchfall.

Quinoa enthält auch eine Reihe von sogenannten Anti-Nährstoffen, darunter Saponine, Phytinsäure, Oxalate, Tannine und Trypsin-Inhibitoren. Diese Substanzen sind in höheren Konzentrationen in den äußeren Schichten des Korns vorhanden, wo der Saponingehalt besonders hoch ist.

Anti-Nährstoffe sind in vielen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, und ihr Verzehr verringert den Nährwert der Lebensmittel, beeinträchtigt die Verdaulichkeit, Absorption oder Verwertung von Nährstoffen und kann sogar zu negativen gesundheitlichen Auswirkungen führen, wenn sie in hohen Konzentrationen eingenommen werden.

Diese Antinährstoffe sind wichtig zu erkennen, und ich habe bereits in meinem Beitrag “Warum Getreide nicht gesund ist.” Anti-Nährstoffe sind schädlich, weil sie Ihren Körper daran hindern, die Vitamine und Mineralien aufzunehmen, die in der Nahrung enthalten sind, die Sie essen, in diesem Fall die Quinoa. Obwohl Quinoa reich an einer Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen ist, verhindern diese Anti-Nährstoffe, dass Ihr Körper sie vollständig nutzt.

Sie können den Nährstoffgehalt von Quinoa sowohl nass als auch trocken verringern. Die nassen Methoden umfassen das Waschen oder Spülen mit kaltem Wasser und die trockenen Methoden einschließlich Bräunung und Abrieb.

Auch die Proteinverdaulichkeit bzw. die Bioverfügbarkeit der Aminosäuren in Quinoa nimmt mit dem Kochen erheblich zu. Wenn Sie also Quinoa essen, ist es sehr wichtig, dass Sie diese Schritte befolgen und richtig zubereiten. Es ist jedoch auch wichtig zu beachten, dass das Kochen von Quinoa wichtig ist, um den Nährstoffgehalt zu verringern und die Proteinverfügbarkeit zu erhöhen, es führt auch zum Verlust essentieller Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Aminosäuren, so dass es ein bisschen ist ein Catch-22.

Take home point: Ist Quinoa Paleo?

Die einfache Antwort ist nein, Quinoa ist kein Paleo, da es ein Pseudokorn ist, sehr hart für den Magen-Darm-Trakt sein kann und eine Reihe von Nährstoffen enthält.

Sollten Sie Quinoa essen?

Wie Sie wissen, ist meine Regel Nummer eins, wenn es um Ernährung geht, das zu tun, was für Sie am besten funktioniert. Denn was für eine Person gut funktioniert, kann für eine andere Person katastrophal sein. Wir sind alle einzigartig. Wenn Sie mit Quinoa gut zurechtkommen, gibt es eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile, daher ermutige ich Sie, es weiterhin zu essen.

Wenn Sie jedoch feststellen, dass Quinoa zu Magenverstimmung oder anderen Symptomen führt, ist dies ein gutes Zeichen dafür, dass es nicht für Sie geeignet ist. Ich persönlich kann Quinoa nicht vertragen, obwohl es als “gesundes Essen” gilt, weiß ich, dass es nicht richtig für mich ist. Nochmal, Ich bin nicht hier, um Ihnen zu sagen, was für Sie am besten ist. Sie müssen diese Entscheidung selbst treffen.

Je nachdem, welche Diät Sie befolgen, sollten Sie sich darüber im Klaren sein, dass Quinoa nicht nur auf der Paleo-Diät erlaubt ist, sondern auch auf einer Reihe anderer Diäten, einschließlich Keto, Whole30, SCD, AIP oder GAPS, nicht erlaubt ist. Wenn Sie also mit SIBO zu tun haben, empfehle ich auch, Quinoa zu meiden.

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