Mikä ruuan viimeinen käyttöpäivä oikein on?

monet meistä ovat jo pitkään pitäneet kiinni vanhasta sanonnasta “jos epäilet, heitä se pois” elintarviketurvallisuuden osalta. Useimmat yleisesti heitetyt ruoat ovat kuitenkin edelleen turvallisia syödä. Ruokahävikki on vakava ongelma, ja hämmentävät vanhenemispäivät ovat pitkälti syyllisiä. Natural Resources Defense Councilin (NRDC) ja Harvard Law ‘ n yhteistyössä tekemän tutkimuksen mukaan yli 90 prosenttia amerikkalaisista heittää ruokaa pois, koska he tulkitsevat väärin elintarvikkeiden etikettipäivämäärät, kuten “myy”, virheelliseksi elintarviketurvallisuuden indikaattoriksi.
useimmissa tapauksissa valmistajat eivät anna päivämääriä turvallisuussyistä vaan ohjeina, joiden avulla kuluttajat ja vähittäismyyjät voivat päättää, milloin ruoka on USDA: n mukaan parasta laatua ja tuoreutta. Edelleen, liittovaltion laki vain todella edellyttää päivämäärät äidinmaidonkorvikkeen ja lastenruokien, vaikka jotkut valtiot eivät vaadi, että maitotuotteet vedetään hyllyiltä viimeinen käyttöpäivä. Parasta ennen, myydä, käyttää, paras jos käyttää – mitä eroa?
tässä on WebMD: n ja USDA: n pikaopas etikettien purkamiseen seuraavan kerran, kun olet ruokakaupassa tai perehdyt jääkaapin tai ruokakomeron sisältöön:

  • “päättyy / mennessä” päivämäärä: tämä on turvallisuusohje, joka viittaa aivan viimeinen päivä elintarvikkeen pitäisi syödä tai käyttää.
  • “paras, jos sitä käytetään mennessä / ennen” päivämäärä: tämä osoittaa, milloin tuote on sen paras maku tai tuoreuden laatu. Se ei ole turvapäivämäärä.
  • “myyntipäivä: tämä on periaatteessa opas vähittäismyyjälle, sillä tämä päivämäärä kertoo kaupalle, kuinka kauan tuotetta saa näyttää myynnissä. Tälläkin päivämäärällä viitataan tuotteen laatuun tuoreuden, maun ja johdonmukaisuuden suhteen—se ei ole turvallisuuspäivä. Ruoka on syömäkelpoista vielä jonkin aikaa sen jälkeenkin.
  • “viimeinen käyttöpäivämäärä: tämä on viimeinen valmistajan määrittelemä suositus tuotteen käytölle silloin, kun tuotteen laatu on huippuluokkaa. Se ei ole turvapäivämäärä paitsi äidinmaidonkorvikkeissa tai lastenruoissa, kuten laki määrää. Ole kuitenkin varuillasi sellaisten herkästi pilaantuvien ruokien kanssa, joissa on” viimeinen käyttöpäivä”, kuten herkkukauppa ja tuoreet lihat, pehmeät juustot, lehtivihannekset ja raa ‘ at kylmäpuristetut mehut. Terveysasiantuntijat varoittavat, että näillä tuoreilla elintarvikkeilla on suurempi mahdollisuus sairastua bakteereihin ja riski sairastua elintarvikkeiden välityksellä kuin “käyttöpäivämäärällä” elintarvikkeissa, jotka on käsitelty pidempään säilyvyyteen (kuten pakastetut elintarvikkeet ja säilykkeet). Nämä elintarvikkeet ovat todennäköisesti hieno hieman yli päivämäärän, jos ne on säilytetty oikein.

yleisenä varotoimenpiteenä prosessoidummat ruoat säilyvät pidempään, arvioivat useat terveysasiantuntijat Fox Newsin mukaan. Esimerkiksi pakasteet ovat yleensä turvallisia syödä (lihoja lukuun ottamatta) ohi viimeisen käyttöpäivänsä. Pakastuspoltto tai jääkiteet yleensä ehkäisevät maun laatua, mutta turvallisuudesta ei yleensä ole kyse. Kuivatuotteet kuten pasta eivät helposti pilaantu, koska niissä ei ole lainkaan vesipitoisuutta. Siksi, ellei se haise oudolta tai osoita merkkejä virheistä, pasta voidaan pitää ohi viimeinen käyttöpäivä. Leipä voi olla viimeisen päälle vanhentunut, jos se on suljettu ja säilytetty jääkaapissa tai pakastimessa. Niin kauan kuin hometta ei ole, sitä on turvallista syödä. Vaikka kananmunat eivät ole pitkälle jalostettuja, ne ovat toinen yleinen kotitalouksien katkokivi. Pikatestillä voi tarkistaa, ovatko kananmunat vielä turvallisia syödä. Yksinkertaisesti laittaa muna kulhoon vettä, ja jos se kelluu, bakteerien määrä on liian korkea ja se ei ole enää sopiva kuluttaa.
Ruokapohjaiset lisäravinteet ja vitamiinit ovat usein myös turvallisia nauttia ohi “parhaan” päiväyksensä. Suurimmaksi osaksi valmistajat antavat nämä päivämäärät ilmoittaakseen viimeisen päivämäärän, jolloin tuotteen ainesosat ovat vielä voimakkaimmillaan, kuten New York Times raportoi. Jos vitamiineja ja lisäravinteita säilytetään oikein poissa lämmöstä, valosta ja kosteudesta, ne voivat kestää jopa kaksi vuotta “parhaaseen” mennessä. Probioottien, nesteiden ja öljyjen osalta ikkuna on kuitenkin noin vuoden kuluttua päivämäärästä.
kaksi suurinta elintarviketeollisuuskonsernia, päivittäistavarakaupan valmistajien yhdistys ja Elintarvikemarkkinointiinstituutti, ovat alkaneet kaventaa ruokatreffiohjeiden määrää poistaakseen osan vallitsevasta sekaannuksesta. Kesään 2018 mennessä useimmissa elintarvikkeissa on tuoreuden ilmaiseva “paras, jos niitä käytetään” – päivämäärä tai “käytä” – päivämäärä, jos turvallisuus tai pilaantuminen aiheuttaa huolta, NPR: n raportin mukaan. Selventämällä kuluttajille, mitä ruokaa on turvallista edelleen syödä, voidaan nykyisin vuosittain tuhlattavia miljoonia tonneja vähentää huomattavasti.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.