onko Kvinoa Paleo?

9shares
  • Share
  • Pin9
  • Yummly
  • Tweet

jos paleo-ruokavalio on sinulle uusi, saatat ihmetellä, onko kvinoa paleo? Yksinkertainen vastaus on ei. Kvinoan monista mahdollisista terveyshyödyistä huolimatta sitä ei pidetä paleona muutamasta eri syystä, mukaan lukien se, että se on valevilja ja voi olla kova maha-suolikanavalle.

lusikallinen kvinoaa otsikolla " is quinoa paleo?"

yksi yleisimmistä kysymyksistä, joita saan ihmisiltä paleo-ruokavaliosta, on ” onko kvinoa Paleo?”Vastaus on ei. Jos se on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää, voit lopettaa lukemisen nyt, mutta jos haluat oppia miksi, jatka lukemista oppiaksesi lisää.

ennen kuin keskustellaan kysymyksestä, onko kvinoa paleo? Ajattelin, että oli tärkeää keskustella siitä, mitä kvinoa todella on ja selittää sen mahdollisia terveyshyötyjä sekä asioita, joiden avulla voit tehdä enemmän tietoinen päätös siitä, haluatko sisällyttää sen ruokavaliosi vai ei.

mitä kvinoa on?

Kvinoa (joka lausutaan “keenwah”) eli Chenopodium quinoa Willd., kuuluu Chenopodiaceae – tai amaranth-heimoon, samaan heimoon kuin pinaatti ja punajuuret. Kvinoa tunnetaan valeviljana tai valeviljana, ja se on itse asiassa kukkivasta kasvista peräisin oleva siemen.

kvinoa on kotoisin Etelä-Amerikasta ja sitä ovat kesyttäneet tuhansien vuosien ajan Andeilla asuvat ihmiset lähinnä Perussa ja Boliviassa. Nämä ihmiset pitivät sitä pyhänä kasvina, koska siinä on runsaasti proteiinia, jossa on suuri tasapaino välttämättömien aminohappojen kanssa, ja sitä kutsuttiin usein “kultaiseksi jyväksi”.

kvinoan terveyshyödyt:

kvinoalla on monia ominaisuuksia, jotka tekevät siitä terveydelle hyödyllistä. Kvinoa sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita ja on myös gluteeniton, joten se on turvallinen keliakiaa sairastaville tai gluteeniyliherkkää sairastaville, minkä vuoksi jotkut virheellisesti olettavat, että se on sallittua paleo-ruokavaliossa.

joitakin kvinoan ainutlaatuisia ominaisuuksia ovat:

  • siinä on runsaasti lysiiniä, joten se on täydellisempi proteiininlähde kuin useimmat muut vihannekset, jyvät tai siemenet
  • se on gliadiini ja gluteeniton
  • siinä on runsaasti kuitua
  • Kvinoajyvä on tärkkelys, jossa on paljon hiilihydraatteja, pääasiassa tärkkelystä ja pieni osuus sokereita
  • se on hight monissa vitamiineissa mm.: E-ja C-vitamiineissa sekä B-kompleksissa
  • on runsaasti mineraaleja mm.: kalsium, magnesium, rauta, kalium, fosfori, mangaani, sinkki, kupari ja natrium
  • se sisältää korkeampia kokonaisproteiini -, metioniini-ja lysiinipitoisuuksia verrattuna moniin muihin jyviin
  • se on yksi harvoista kasviruoista, josta saadaan kaikki välttämättömät aminohapot
  • se sisältää runsaasti välttämättömiä rasvahappoja, kuten linolihappoa ja alfalinoleenihappoa
  • se sisältää runsaasti antioksidantteja, mukaan lukien alfa-tokoferoli ja gamma-tokoferoli

jos olet kiinnostunut eksklusiivisista resepteistä, tarjouksista ja kylkiäisistä, älä unohda rekisteröityä puhdas ja yksinkertainen ravinto-uutiskirje jättämällä sähköpostisi alle:

pinkkaa tämä viesti myöhemmäksi:

lusikallinen kvinoaa

miksi kvinoa ei ole paleo:

yksinkertaisesti sanottuna kvinoa ei ole paleo, koska se on valejyvä, eikä Paleo-ruokavaliossa sallita jyviä tai valejyviä. Asiaan liittyy kuitenkin muutakin. Jos muistat artikkelistani “Paleo-dieetti”, yksi Paleo-dieetin periaatteista on syödä elintarvikkeita, jotka tukevat ruoansulatuskanavan terveyttä, ja monille ihmisille kvinoa voi johtaa merkittäviin ruoansulatuskanavan häiriöihin, kuten kaasuun, turvotukseen, vatsakipuihin, ummetukseen ja ripuliin.

Kvinoa sisältää myös useita niin sanottuja antiravinteita, kuten saponiineja, fytiinihappoa, oksalaatteja, tanniineja ja trypsiinin estäjiä. Näitä aineita esiintyy suurina pitoisuuksina viljan uloimmissa kerroksissa, joissa saponiinipitoisuus on erityisen korkea.

antiravinteita on monissa kasviravinneissa, ja niiden nauttiminen heikentää elintarvikkeen ravintoarvoa, häiritsee ravintoaineiden sulavuutta, imeytymistä tai hyödyntämistä ja voi suurina pitoisuuksina jopa johtaa kielteisiin terveysvaikutuksiin.

nämä antiravinteet on tärkeä tunnistaa ja olen puhunut niistä jo aiemmin postauksessani “Why Grains Are Not Healthy.”Antiravinteet ovat vahingollisia, koska ne estävät elimistöäsi absorboimasta syömäsi ruoan, tässä tapauksessa kvinoan, sisältämiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Vaikka kvinoa sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, nämä antiravinteet estävät elimistöäsi hyödyntämästä niitä täysin.

kvinoan ravintoainepitoisuutta voi vähentää sekä märällä että kuivalla menetelmällä. Märkämenetelmiin kuuluvat pesu tai huuhtelu kylmällä vedellä ja kuiviin menetelmiin kuuluvat ruskistus ja hankaus.

myös kvinoan proteiinin sulavuus tai aminohappojen biologinen hyötyosuus lisääntyy huomattavasti keittämisen myötä. Jos siis aiot syödä kvinoaa, on erittäin tärkeää, että noudatat näitä ohjeita ja valmistat sen oikein. On kuitenkin myös tärkeää huomata, että vaikka kvinoan keittäminen on tärkeää vähentää sen antiravinnepitoisuutta ja lisätä proteiinin saatavuutta, se johtaa myös välttämättömien ravintoaineiden, kuten vitamiinien, kivennäisaineiden ja aminohappojen menetykseen, joten se on hieman saalis-22.

Take home point: onko kvinoa paleo?

yksinkertainen vastaus on ei, kvinoa ei ole paleo, koska se on valejyvä, voi olla hyvin kova maha-suolikanavan ja sisältää useita antiravinteita.

pitäisikö kvinoaa syödä?

kuten tiedätte, tärkein sääntöni ravinnon suhteen on tehdä se, mikä sopii sinulle parhaiten. Koska se, mikä toimii hyvin yhdelle, voi olla tuhoisaa jollekulle toiselle. Olemme kaikki ainutlaatuisia. Jos pärjäät hyvin kvinoan kanssa, siihen liittyy useita mahdollisia terveyshyötyjä, joten kehotan sinua jatkamaan sen syömistä.

Jos kuitenkin huomaat, että kvinoa aiheuttaa vatsavaivoja tai muita oireita, on hyvä merkki siitä, ettei se sovi sinulle. Itse en voi sietää kvinoaa, joten vaikka sitä pidetään “terveellisenä ruokana” tiedän, ettei se sovi minulle. En ole täällä kertomassa, mikä on parasta sinulle. Sinun on tehtävä se päätös itse.

riippuen siitä, mitä ruokavaliota noudatat, sinun tulee olla tietoinen siitä, että Paleo-ruokavalion lisäksi kvinoaa ei sallita myöskään useissa muissa ruokavalioissa, kuten keto, Whole30, SCD, AIP tai Gap. Kvinoa voi myös pahentaa SIBO: n oireita, joten jos olet tekemisissä SIBO: n kanssa, suosittelen myös välttämään kvinoaa.

toivottavasti tästä artikkelista oli apua! Koska olet tehnyt sen tähän asti olemme periaatteessa parhaita ystäviä, joten muista seurata minua Instagram, Pinterest ja Facebook jossa Jaan vielä enemmän terveystietoja ja terveellistä elämää vinkkejä!

muut viestit, joista pidät:

  • paleodieetti
  • onko kvinoa ketoystävällinen?
  • miksi jyvät eivät ole terveellisiä
  • onko ripsivärissäsi elohopeaa?
  • Deodorantin Terveysriskit

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.