Le Quinoa est-il Paléo?

9 actions
  • Partager
  • Pin9
  • Yummly
  • Tweet

Si vous êtes nouveau dans le régime paléo, vous pourriez vous demander, est-ce que le quinoa paléo? La réponse simple est non. Malgré les nombreux avantages potentiels pour la santé du quinoa, il n’est pas considéré comme paléo pour plusieurs raisons différentes, notamment le fait qu’il s’agit d’un pseudo-grain et qu’il peut être dur pour le tractus gastro-intestinal.

 Une cuillerée de quinoa avec le titre "le quinoa est-il paléo?"

L’une des questions les plus courantes que les gens me posent sur le régime paléo est “le quinoa est-il paléo?” La réponse est non. Si c’est tout ce que vous deviez savoir, vous pouvez simplement arrêter de lire maintenant, mais si vous voulez savoir pourquoi, continuez à lire pour en savoir plus.

Avant de discuter de la question, le quinoa est-il paléo? J’ai pensé qu’il était important de discuter de ce qu’est réellement le quinoa et d’expliquer ses avantages potentiels pour la santé ainsi que les problèmes pour vous aider à prendre une décision plus éclairée quant à savoir si vous souhaitez l’inclure dans votre alimentation ou non.

Qu’est-ce que le quinoa?

Quinoa (qui se prononce “keenwah”), ou quinoa Chenopodium Willd., appartient à la famille des Chénopodiacées ou amarante, la même famille que les épinards et les betteraves. Le quinoa est connu comme une pseudo-céréale ou un pseudo-grain et est en fait une graine qui provient d’une plante à fleurs.

Le quinoa est originaire d’Amérique du Sud et a été domestiqué pendant des milliers d’années par les habitants des Andes, principalement au Pérou et en Bolivie. Elle était considérée comme une plante sacrée par ces personnes car elle est riche en protéines avec un grand équilibre en acides aminés essentiels et était souvent appelée “grain d’or”.

Avantages pour la santé du quinoa:

Il existe de nombreuses propriétés du quinoa qui le rendent bénéfique pour la santé. Le quinoa est riche en vitamines et minéraux et est également sans gluten, il est donc sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten, c’est pourquoi certaines personnes supposent à tort qu’il est autorisé dans le régime paléo.

Certaines des propriétés uniques du quinoa comprennent:

  • Il est riche en lysine, ce qui en fait une source de protéines plus complète que la plupart des autres légumes, céréales ou graines
  • Il est sans gliadine et sans gluten
  • Il est riche en fibres
  • Le grain de quinoa est un amidon à haute teneur en glucides, comprenant principalement de l’amidon et un faible pourcentage de sucres
  • Il est hight dans de nombreuses vitamines, y compris: vitamines E et C, et complexe B
  • Il est riche en minéraux, y compris: calcium, magnésium, fer, potassium, phosphore, manganèse, zinc, cuivre et sodium
  • Il contient des niveaux plus élevés de protéines totales, de méthionine et de lysine par rapport à de nombreux autres grains
  • C’est l’un des rares aliments végétaux qui fournit tous les acides aminés essentiels
  • Il est riche en acides gras essentiels tels que l’acide linoléique et alpha-linolénique
  • Il contient des concentrations élevées de antioxydants, y compris l’alpha-tocophérol et le gamma-tocophérol

Si vous êtes intéressé par des recettes exclusives, des offres et des cadeaux, n’oubliez pas de vous inscrire la newsletter Pure et Simple en laissant votre email ci-dessous:

Épinglez ce post pour plus tard:

 Une cuillerée de quinoa

Pourquoi le quinoa n’est pas paléo:

Pour faire simple, le quinoa n’est pas paléo car il s’agit d’un pseudo-grain, et aucun grain ou pseudo-grain n’est autorisé dans le régime paléo. Cependant, il y a plus que cela. Si vous vous souvenez de mon article “Le régime Paléo”, l’un des principes du régime paléo est de manger des aliments qui favorisent la santé digestive, et pour beaucoup de gens, le quinoa peut entraîner des troubles digestifs importants, notamment des gaz, des ballonnements, des douleurs à l’estomac, de la constipation et de la diarrhée.

Le quinoa contient également un certain nombre de ce qu’on appelle des anti-nutriments, notamment des saponines, de l’acide phytique, des oxalates, des tanins et des inhibiteurs de la trypsine. Ces substances sont présentes à des concentrations plus élevées dans les couches externes du grain, où la teneur en saponine est particulièrement élevée.

Les anti-nutriments se trouvent dans de nombreux aliments végétaux et leur consommation réduit la valeur nutritive de l’aliment, interférant avec la digestibilité, l’absorption ou l’utilisation des nutriments, et peut même entraîner des effets négatifs sur la santé s’ils sont ingérés à des concentrations élevées.

Ces anti-nutriments sont importants à reconnaître et j’en ai déjà parlé dans mon article “Pourquoi les céréales ne sont pas saines.”Les anti-nutriments sont préjudiciables car ils empêchent votre corps d’absorber les vitamines et les minéraux contenus dans les aliments que vous mangez, en l’occurrence le quinoa. Ainsi, même si le quinoa est riche en un certain nombre de vitamines et de minéraux, ces anti-nutriments empêchent votre corps de les utiliser pleinement.

Vous pouvez diminuer la teneur en anti-nutriments du quinoa par des méthodes humides et sèches. Les méthodes humides comprennent le lavage ou le rinçage à l’eau froide, et les méthodes sèches, y compris le brunissement et l’abrasion.

De plus, la digestibilité des protéines ou la biodisponibilité des acides aminés dans le quinoa augmente considérablement avec la cuisson. Ainsi, si vous allez manger du quinoa, il est très important de suivre ces étapes et de le préparer correctement. Cependant, il est également important de noter que si la cuisson du quinoa est importante pour diminuer sa teneur en anti-nutriments et augmenter la disponibilité en protéines, elle entraîne également la perte de nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les acides aminés, c’est donc un peu un piège-22.

Point à retenir: le quinoa est-il paléo?

La réponse simple est non, le quinoa n’est pas paléo car il s’agit d’un pseudo-grain, peut être très dur sur le tractus gastro-intestinal et contient un certain nombre d’anti-nutriments.

Devriez-vous manger du quinoa?

Comme vous le savez, ma règle numéro un en matière de nutrition est de faire ce qui vous convient le mieux. Parce que ce qui fonctionne bien pour une personne peut être désastreux pour quelqu’un d’autre. Nous sommes tous uniques. Si vous vous débrouillez bien avec le quinoa, il y a un certain nombre d’avantages potentiels pour la santé qui y sont associés, alors je vous encourage à continuer à le manger.

Cependant, si vous constatez que le quinoa entraîne des maux d’estomac ou tout autre symptôme, c’est un bon signe qu’il ne vous convient pas. Personnellement, je ne peux pas tolérer le quinoa, donc même s’il est considéré comme un “aliment sain”, je sais que ce n’est pas bon pour moi. Encore une fois, je ne suis pas là pour vous dire ce qui est le mieux pour vous. Vous devrez prendre cette décision pour vous-même.

Selon le régime que vous suivez, vous devez savoir qu’en plus de ne pas être autorisé sur le régime paléo, le quinoa n’est pas non plus autorisé sur un certain nombre d’autres régimes, y compris keto, Whole30, SCD, AIP ou GAPS. Le quinoa peut également aggraver les symptômes de SIBO, donc si vous avez affaire à SIBO, je recommande également d’éviter le quinoa.

J’espère que vous avez trouvé cet article utile! Facebook Instagram, Pinterest et Facebook où je partage encore plus d’informations sur la santé et des conseils sur la vie saine!

Autres articles qui vous plairont:

  • Le régime Paléo
  • Est-il adapté au quinoa céto?
  • Pourquoi les Grains Ne Sont Pas Sains
  • Y a-t-il du mercure dans votre mascara?
  • Risques pour la santé du déodorant

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.