Hvad er den rigtige aftale med udløbsdatoer for fødevarer?

mange af os har længe holdt sig til det gamle ordsprog “Hvis du er i tvivl, smide det ud” med hensyn til fødevaresikkerhed. De fleste fødevarer, der ofte kastes, er dog stadig sikre at spise. Madspild er et alvorligt problem, og forvirrende udløbsdatoer er stort set skylden. Ifølge en samarbejdsundersøgelse fra Natural Resources Defense Council (NRDC) og Harvard-loven smider over 90 procent af amerikanerne mad væk, fordi de fejlagtigt fortolker datoer for madmærker som “Sælg af” som en fejlagtig indikator for fødevaresikkerhed.
i de fleste tilfælde giver producenterne datoer ikke af sikkerhedsmæssige årsager, men i stedet som retningslinjer for at hjælpe forbrugere og detailhandlere med at beslutte, hvornår mad er af den bedste kvalitet og friskhed, ifølge USDA. Yderligere, føderal lov kræver kun datoer for modermælkserstatning og babymad, selvom nogle stater kræver, at mejeriprodukter trækkes fra hylderne på udløbsdatoen. Bedst før, sælge af, brug af, bedst hvis brugt af-hvad er forskellen?
her er en hurtig guide til at dechiffrere etiketter næste gang du er ude i dagligvarer eller gennemgår indholdet af køleskabet eller spisekammeret:

  • “udløber den / efter” dato: dette er en sikkerhedsretningslinje, der henviser til den allerførste dato, hvor en mad skal spises eller bruges.
  • “bedst hvis det bruges af / før” Dato: dette indikerer, hvornår et produkt har den bedste smag eller friskhedskvalitet. Det er ikke en sikkerhedsdato.
  • “Sælg-efter” dato: dette er dybest set en guide til forhandleren, da denne dato fortæller butikken, hvor længe produktet skal vises til salg. Igen henviser denne dato også til varens kvalitet med hensyn til friskhed, smag og konsistens—det er ikke en sikkerhedsdato. Fødevarer vil stadig være spiselige i nogen tid efter.
  • “anvendelsesdato” Dato: dette er den sidste dato, der anbefales til brug af produktet, mens den er i højeste kvalitet, som bestemt af producenten. Det er ikke en sikkerhedsdato undtagen på modermælkserstatning eller babymad, som påbudt ved lov. Imidlertid, fejle på siden af forsigtighed med meget letfordærvelige fødevarer med en “brugsdato”, såsom deli og frisk kød, bløde oste, bladgrøntsager og rå koldpresset juice. Sundhedseksperter advarer om, at disse friske fødevarer har en større chance for at udvikle bakterier og risiko for fødevarebåren sygdom sammenlignet med “brug inden” – datoen på fødevarer, der er forarbejdet til længere holdbarhed (såsom frosne fødevarer og dåsevarer). Disse fødevarer er sandsynligvis fine lidt forbi datoen, forudsat at de blev opbevaret korrekt.

som en generel forholdsregel holder mere forarbejdede fødevarer længere, ifølge flere sundhedseksperter, som rapporteret af Rævnyheder. For eksempel er frosne fødevarer normalt sikre at spise (undtagen kød) efter deres udløbsdato. Frysebrænding eller iskrystaller vil normalt afskrække smagskvaliteten, men sikkerhed er typisk ikke et problem. Tørre varer som pasta ødelægger ikke let, da de ikke indeholder noget vandindhold. Derfor, medmindre det lugter underligt eller viser tegn på bugs, kan pasta holdes forbi udløbsdatoen. Brød kan vare forbi dets dato, hvis det forsegles og opbevares i køleskabet eller fryseren. Så længe der ikke er skimmel, er det sikkert at spise. Selvom det ikke er meget forarbejdet, er æg en anden almindelig husholdningshæftning. Der er en hurtig test for at kontrollere, om æg stadig er sikre at spise. Læg blot et æg i en skål med vand, og hvis det flyder, er bakterietællingen for høj, og det er ikke længere egnet til at forbruge.
fødevarebaserede kosttilskud og vitaminer er ofte også sikre at forbruge forbi deres “bedste efter” dato. For det meste giver producenterne disse datoer for at angive den sidste Dato for, at et produkts ingredienser stadig har det højeste niveau af styrke, som rapporteret af Ny York Times. Hvis de opbevares korrekt væk fra varme, lys og fugtighed, kan vitaminer og kosttilskud vare op til to år efter deres “bedste efter” dato. Men for probiotika, væsker og olier er vinduet omkring et år efter datoen.
de to største fødevareindustrigrupper, Grocery Manufacturers Association og Food Marketing Institute, er begyndt at forsøge at indsnævre overfloden af retningslinjer for fødevaredatoer for at hjælpe med at eliminere noget af den eksisterende forvirring. I sommeren 2018 vil de fleste fødevarer have en “bedst, hvis de bruges efter” – dato for at indikere friskhed eller “brug efter” – dato, hvis sikkerhed eller ødelæggelse er et problem, ifølge en rapport fra NPR. Ved at afklare for forbrugerne, hvad mad der stadig er sikkert at spise, kan de millioner af tons mad, der i øjeblikket spildes årligt, reduceres kraftigt.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.