Creme Brulee senza latticini

Questa ricetta di Creme Brulee senza latticini è fatta con crema di cocco invece di panna pesante, ma è ancora deliziosa e sorprendentemente facile da fare a casa!!

Dairy Free Creme Brulee questa ricetta è fatta con crema di cocco invece di panna pesante, ma è ancora deliziosa e sorprendentemente facile da fare a casa!!

È venerdì, il che significa che le celebrazioni sono in ordine. Ho avuto una settimana piuttosto impegnativa. Ho pubblicato DUE nuovi video (li hai già visti?? Clicca QUI per guardare :)) Sto avendo uno scoppio assoluto la creazione di video.

Se sono perfettamente onesto, mi sono sentito un po ‘ stagnante con il mio blog negli ultimi due mesi. Mi sono ancora divertito, ma non ho avuto lo stesso zelo e l’eccitazione per la creazione di contenuti come faccio di solito. Per fortuna, le riprese e la modifica di questi video hanno rinnovato al 100% tutto questo per me. Ho guardato ORE e ore di video di cibo (che sta davvero dicendo qualcosa considerando che ogni video è solo di circa 1-2 minuti ciascuno) per guardare e imparare cosa stanno facendo le altre persone e quali stili diversi mi piacciono.

Ho anche ricevuto una MAREA di commenti, condivisioni e domande su come vengono realizzati i miei video. Fortunatamente, sono così ossessionato dall’intero processo video che potrei parlarne TUTTO il giorno. Mi chiedo che cosa si tratta di un video che coinvolge totalmente l’attenzione della gente e li fa venire voglia di commentare e condividere 1000000% in più di una bella foto di cibo?

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Come ho detto nel mio ” Sto andando vegan?”video, sto condividendo questo latte gratis Crème Brulee con voi oggi! Sono così innamorato di questa creazione e sono così contento di quanto sia andata bene. Ho dovuto provarlo un paio di volte a temperature e tempi diversi in forno ma ho perfezionato!

Se non hai mai fatto crème brulee a casa, ti stai perdendo! È sorprendentemente facile. E, non lasciare che la torcia della cucina ti dissuada….sono super economici e facili da usare! Ho ricevuto il mio come regalo, ma puoi ottenerli su Amazon per meno di $20. E davvero, è solo super divertente 🙂 Saresti sorpreso degli usi casuali che troverai (come fare s’mores dentro perché sei troppo pigro per iniziare un vero incendio all’esterno).

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Iniziamo riscaldando la crema di cocco insieme alla bacca di vaniglia. Ora, per dirla tutta, di solito uso solo l’estratto di vaniglia perché come dai, i baccelli di vaniglia sono COSÌ dannatamente costosi. Riservo i baccelli di vaniglia per le occasioni speciali e uso solo estrarre il resto del tempo.

Mentre questo sta facendo la sua cosa, lo zucchero e le uova vengono mantecate insieme.

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La miscela di uova/ zucchero viene quindi combinata con la miscela di panna e vaniglia e poi INDOVINA UN PO’? La parte difficile è già fatta 🙂

Ora tutto quello che dovete fare è versare la miscela crème brulee in 4 ramekins (si potrebbe anche fare una grande crème brulee se non avete i ramekins, ma si vorrà essere più consapevoli del tempo di cottura in quanto potrebbe richiedere più tempo).

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E infine versare l’acqua calda nella padella in modo che arrivi circa a metà dei lati dei ramekins in questo modo:

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Nel caso ve lo stiate chiedendo, il tovagliolo di carta si trova sul fondo del piatto per evitare che i ramekins scivolino mentre sto spostando la padella dentro e fuori dal forno. L’ho provato prima senza che il tovagliolo di carta pensasse di poterlo gestire, e mi sbagliavo.

Ora lo cuociamo per un po’. La chiave qui (e la cosa che incasina molti produttori di crème brulee alle prime armi) è che non vogliamo che la miscela si solidifichi completamente nel forno. Vuoi che abbia ancora un po ‘ di movimento quando lo togli dal forno. ****Dalle mie esperienze: la crème brulee regolare (fatta con la crema da latte reale) indurirà alcuni intorno ai bordi del ramekin mentre il centro sarà jiggly. TUTTAVIA, questa crema di cocco crème brulee avrà un leggero jiggle tutto intorno ad esso.

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Una volta fuori dal forno, lascia semplicemente raffreddare i ramekins quel tanto che sei in grado di gestirli. E ora, la parte in attesa. Mettere i ramekin in frigo per ALMENO 3 ore. L’ho fatto abbastanza per sapere che è molto meglio se lo fai la sera prima e lasciali sedere in frigo durante la notte. Si può anche fare loro un giorno intero prima, se si desidera. <<<<<<un motivo enorme che questi sono grandi per le feste!

Dopo il loro lungo riposo in frigo, stiamo andando a coprire le cime con un bel strato di zucchero. Io in genere basta versare lo zucchero e poi inclinare il ramekin intorno per garantire che lo zucchero è ancora. Puoi anche usare un pennello da pasticceria per spazzolarlo e assicurarti che arrivi in tutti gli angoli (ma ci sono angoli in un piatto circolare!?).

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Ora la PARTE DIVERTENTE! Montare la torcia da cucina:)

Se non hai mai usato una torcia da cucina, potrebbe essere necessario un po ‘ di tempo per abituarsi. Sembra funzionare meglio se si sposta la torcia in giro un sacco invece di concentrarsi in una zona per un lungo periodo di tempo. Mi piace davvero quando parti dello zucchero sono quasi bruciate, ma puoi anche dargli una bella colorazione uniforme. Vorrai la torcia sull’impostazione medio-bassa.

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E questo è praticamente tutto. **Questi possono durare in frigo per un paio di giorni, ma una volta che li hai bruciati, le cime non rimarranno belle e dure e croccanti se provi a salvarle per dopo. Quindi, non bruciare le cime finché non sei pronto a mangiarle!

Se si tenta questa ricetta, per favore fatemi sapere come ti piace con l’invio di me una foto o un messaggio su Facebook, snapchat, Twitter, o Instagram. Non posso dirvi quanto mi rende felice vedere la gente cucinare le mie ricette: D

Buon fine settimana-ing, cari amici! Spero che sia una buona!

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Ingredienti

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  • 1 può di grassi crema di cocco (non cocco latte! liquido rimosso
  • 3 cucchiaini di estratto di vaniglia (potete anche usare 1 baccello di vaniglia)
  • 2/3 tazza di zucchero (si può sostituire facilmente per 1 tazza di noce di cocco zucchero) + più per il topping
  • 4 tuorli d’uovo
  • 2 litri di acqua calda

Istruzioni

  1. Pre-riscaldare il forno a 325 gradi F.
  2. In una casseruola media, unire la crema di cocco. Va bene se un po ‘ di liquido entra nella padella, ma per la maggior parte, vuoi SOLO la crema e non il liquido sul fondo della lattina.
  3. Mescolare l’estratto di vaniglia e scaldare la padella a fuoco medio fino a quando non inizia a sobbollire. Una volta bollente, togliere dal fuoco, coprire e lasciare per 15 minuti.
  4. Quando il composto di crema di cocco è quasi pronto, crema insieme i tuorli e lo zucchero con un mixer stand o mixer a mano. Sbattere fino a quando i tuorli iniziano a diventare più chiari e la miscela è un po ‘ soffice.
  5. Mentre sbattere, versare il composto di crema di cocco nella miscela di uova e mescolare per combinare.
  6. Prepara la tua teglia posizionando un paio di tovaglioli di carta sul fondo di una teglia con i lati alti (ho usato una padella 13×9 ed è stato perfetto). Ciò impedirà ai tuoi ramekins di scivolare mentre porti il vassoio. Vedi foto sopra se confuso.
  7. Mettere quattro ramekin nella teglia e versare uniformemente il composto di crème brulee nei quattro ramekin.
  8. Prendi l’acqua calda e versala nel vassoio in modo che la riempia A METÀ del lato dei ramekins. Ancora una volta, vedi l’immagine sopra se confuso. L’acqua aiuta la crème brulee a cucinare in modo più uniforme.
  9. Cuocere in forno per 40-45 minuti. Hanno finito una volta che la parte superiore è solida, ma ha ANCORA un bel po ‘di un jiggle ad esso…un po’ come budino.
  10. Una volta fuori dal forno, lasciate raffreddare abbastanza da poter toccare i ramekins con le mani. Mettere in frigo per ALMENO 3 ore ma preferibilmente durante la notte. (possono sedersi in frigorifero per un massimo di 2 giorni).
  11. Al momento di servire, togliere dal frigorifero e versare circa 1-2 cucchiai sulla parte superiore di ogni crème brulee. Usando una torcia da cucina, torce le cime di ogni ramekin in modo che lo zucchero sia completamente cristallizzato e abbia un bel colore marrone dorato profondo.
  12. Servire immediatamente e GODERE!!

Note

Questi hanno bisogno di sedersi in frigorifero per 3 ore o preferibilmente durante la notte.

  • Categoria: Dessert

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