Grenada Olio giù ricetta

Tra pochi giorni, il 7 febbraio, Grenada celebra il suo 44 ° anniversario dell’indipendenza politica. Uno dei nostri modi preferiti per celebrare questo periodo dell’anno è cucinando il nostro piatto nazionale – Olio verso il basso. Questo piatto one pot è un favorito tutto l ” anno, ma intorno Independence Day noi Grenadians tendono ad ottenere una tacca più intensamente orgogliosi della nostra isola e la cultura. Leggi alcune delle nostre altre tradizioni Independence Day in uno dei nostri blogpost precedenti. Uno dei nostri posti preferiti per cucinare l’olio verso il basso è su un camino esterno – di solito al fiume o sulla spiaggia. Perché questo piatto è piuttosto prep intensiva è meraviglioso farlo con un gruppo di amici mentre appendere fuori.

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Se siete pronti a fare il grande passo e rendere il vostro primo piatto di olio verso il basso, o se è stato un po ‘ (nessun giudizio) ecco una ricetta per aiutarvi a fare proprio questo. Come ogni ricetta di casa, le cose possono essere adattate ai gusti individuali. Sentitevi liberi di aggiungere più verdure locali come zucca, fagiolini, gombo e disposizioni di terra come igname e patata dolce.

Uno dei nostri resort la tradizione e l’insegnamento ospiti come cucinare il piatto nazionale – Festa in Stile

Olio Ricetta

Ingredienti

8-10 Callaloo/ Giovani Dasheen Foglie

1 Rametto di Sedano/ un Giovane Dasheen Foglie

3 Carote Medie Tritate

3 Condimento di Peperoni Tritati

4 Banane Verdi

1 lb. gnocchi di farina (farina bianca contatore, sale e acqua-kneed ad una consistenza dura)

2 tps Polvere tumerica

1/2 lb. Carne salata o pesce salato (pre-ammollato durante la notte)

1 Grande albero del pane sbucciato

2 Tazze di latte di cocco

1 Cipolla media tritata

4 Spicchi d’aglio

Metodo

1. Sbucciare e tagliare le carote in monete spesse 1/2 di pollice

2. Taglia 6-7 foglie di Callaloo (le foglie non tagliate saranno posizionate in alto per fungere da copertura)

3. Sbucciare e tagliare l’albero del pane in cunei spessi 3 pollici

4. Sbucciare il fico verde / banana verde

5. Lavare e raschiare la carne, tagliarla a pezzi e risciacquare con succo di lime e acqua.

6. Sbucciare e tagliare le cipolle a cubetti

7. Schiacciare o tagliare finemente l’aglio

8. Fare gnocchi di farina impastando insieme contro farina (farina che è fatto per essere bollito non cotto), acqua e sale. Impastare la pasta fino a quando non è abbastanza dura (niente è peggio di un morbido gnocco di farina)

L’arte della cottura a olio è in “Imballaggio della pentola”.

(a) Posizionare tutti i pezzi di pane per coprire il fondo e in una certa misura i lati della pentola.

(b) Stendere lo strato di callaloo tagliato sull’albero del pane, questo include la foglia e il gambo di callaloo.

(c) Stendere uno strato di carote, cipolle e aglio, sedano, erba cipollina e tempo sopra il calaloo.

(d) Ripetere i passaggi b e c fino a quando non si esauriscono gli ingredienti o lo spazio (a seconda di quale accade per primo).

(e) In cima al vostro ultimo strato di calaloo posizionare i vostri gnocchi di farina e fico verde, carne di sale o pesce salato o entrambi.

(f) Cospargere la polvere di curcuma sulla pentola e condire con sale (se non si aggiungono carni salate o pesce) e salsa di pepe a piacere.

(g) Coprire tutto con le foglie di calaloo che hai lasciato non tagliate.

(h) Versare un po ‘ di latte di cocco su tutto in modo che raggiunga circa la metà della pentola. Mentre il latte di cocco si riduce, aggiungi il resto del latte di cocco fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente cotti e hai un po ‘ di liquido sul fondo della pentola.

I nostri ospiti lo adorano!

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