グレナダオイルダウンレシピ

数日で、2月7日、グレナダは政治的独立の44周年を祝います。 今年のこの時期を祝うために私たちの好きな方法の一つは、私たちの国の料理を調理することです-オイルダウン。 この一つの鍋料理は一年中のお気に入りですが、独立記念日の周りに私たちの擲弾兵は、私たちの島と文化をより強く誇りに思ってノッチを取得す 私たちの以前のblogpostsの一つで私たちの他の独立記念日の伝統のいくつかについて読んでください。 オイルを調理するために私たちのお気に入りの場所の一つは、外の暖炉の上にあります-通常は川やビーチで。 この料理はかなり集中的な準備ですので、ぶらぶらしながら友人のグループとそれを行うには素晴らしいです。

エスターとオメガ-または星の料理人は、毎週木曜日の午後3時から4時まで地元のホームスタイル料理を教える

あなたが急落して最初の油の鍋を作る準備ができている場合、またはそれがしばらくしている場合(判断なし)ここでは、あなたがちょうどそれを行うのに役立つレシピがあります。 任意のホームレシピのようなものは、個々の好みに微調整することができます。 カボチャ、ひもの豆、オクラおよび山芋およびサツマイモのような地面の準備のようなより多くのローカル野菜を加えること自由に感じなさい。

私たちのリゾートの伝統の一つは、国民の料理を調理する方法をゲストに教えている-パーティースタイル

オイルダウンレシピ

成分

8-10Callaloo/若いDasheenの葉

セロリの1小枝/若いDasheenの葉

3ミディアムニンジンみじん切り

3調味料ピーマンみじん切り

3調味料ピーマンみじん切り

4グリーンバナナ

1ポンド。 小麦粉の餃子(白いカウンター小麦粉、塩および水-堅い一貫性にkneed)

2tps Tumeric粉

1/2lb。 塩肉または塩魚(一晩浸した)

1大きなパンフルーツ皮をむいた

2カップココナッツミルク

1ミディアムオニオンみじん切り

ニンニク4クローブ

方法

1. ニンジンは皮をむき、1/2インチの厚さに切る

2. 6-7枚のカラルーの葉を切る(カットされていない葉は、カバーとして機能するために最上部に配置されます)

3. パンの皮をむき、3インチの厚さのくさびに切る

4. 緑色のイチジク/緑色のバナナ

の皮をむく5. 洗って肉をこすり、小片に切断し、ライムジュースと水ですすいでください。

6. 玉ねぎは皮をむいて立方体に切る

7. ニンニクを細かく砕くか、切る

8. 小麦粉(焼いていない沸騰するように作られた小麦粉)、水と塩を一緒に混練して小麦粉餃子を作ります。 それはかなりタフになるまで生地をこねる(何も柔らかい小麦粉団子よりも悪いことではありません)

オイルダウン料理の芸術は、”鍋を梱包”にあります。

(a)パンフルーツのすべての部分を鍋の底とある程度の側面を覆うように置きます。

(b)パン粉の上にcallalooを切る層を広げ、これにはcallalooの葉と茎が含まれます。

(c)ニンジン、タマネギ、ニンニク、セロリ、チャイブ、時間の層をカラルーの上に広げる。

(d)成分やスペースがなくなるまで、手順bとcを繰り返します(どちらか早い方)。

(e)カラルーの最後の層の上に、小麦粉の餃子と緑のイチジク、塩の肉または塩の魚、またはその両方を置きます。

(f)鍋にウコンパウダーを振りかけ、塩(塩肉や魚を加えていない場合)とコショウソースで味付けします。

(g)あなたが残したカラルーの葉ですべてを覆う。

(h)ココナッツミルクの一部をすべての上に注ぎ、鍋の約半分に達するようにします。 ココナッツミルクが沸騰すると、すべての成分が完全に調理され、鍋の底に少し液体ができるまで、ココナッツミルクの残りの部分を追加します。

私たちのゲストはそれを愛する!

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