Grenada Olje Ned Oppskrift

7. februar Feirer Grenada 44-årsjubileet for politisk uavhengighet. En av våre favoritt måter å feire denne tiden av året er ved matlaging vår nasjonalrett-Olje Ned. Denne potten parabolen er en helårsfavoritt, men rundt Independence Day Amerikanske Grenadierne har en tendens til å få et hakk mer intenst stolt av vår øy og kultur. Les om Noen Av Våre Andre Independence Day Tradisjoner i en av våre tidligere blogginnlegg. En av våre favorittsteder å koke Olje Ned er på en utvendig peis-vanligvis ved elven eller på stranden. Fordi denne retten er ganske prep intensiv er det flott å gjøre det med en gruppe venner henger ut.

Esther Og Omega – Eller Star Kokker som lærer lokal homestyle matlaging hver torsdag fra 3-4pm

Hvis du er klar til å ta sjansen og lage din aller første pott med olje ned, eller hvis det har vært en stund (ingen dom) her er en oppskrift for å hjelpe deg med å gjøre nettopp det. Som alle hjem oppskrift ting kan bli forskjøvet til individuelle smak. Føl deg fri til å legge til flere lokale grønnsaker som gresskar, streng bønner, okra og bakken bestemmelser som yam og søtpotet.

En av våre resort tradisjoner lærer gjestene hvordan å lage mat nasjonalrett – Fest Stil

Olje Ned Oppskrift

Ingredienser

8-10 Callaloo/ Unge Dasheen Blader

1 Kvist Av Selleri/ Unge Dasheen Blader

3 Mellomstore Gulrøtter Hakket

3 Krydder Paprika Hakket

4 grønne bananer

1 Lb. mel dumplings(hvit teller mel, salt og vann-kneed til en tøff konsistens)

2 tps Tumerisk Pulver

1/2 lb . Salt Kjøtt eller Saltfisk (pre-gjennomvåt over natten)

1 Stor Brødfrukt Skrelles

2 Kopper Kokosmelk

1 Medium Løk Hakket

4 Fedd Hvitløk

Metode

1. Skrell Og Skjær Gulrøtter i 1/2 tommers tykke mynter

2. Klipp 6-7 Callaloo blader (de uncut bladene vil bli plassert øverst for å fungere som et deksel)

3. Skrell Og Skjær Brødfrukt i 3 tommers tykke kiler

4. Skrell den grønne fig / grønn banan

5. Vask og skrap kjøttet, skjær i biter og skyll i limejuice og vann.

6. Skrell og skjær løk i terninger

7. Knus eller skjær hvitløken fint

8. Gjør mel dumplings ved elting sammen counter mel (mel som er laget for å bli kokt ikke bakt), vann og salt. Knead deigen til den er ganske tøff (ingenting er verre enn en myk mel dumpling)

kunsten å olje ned matlaging er i “Pakking Potten”.

(A) Legg alle brødbitene til å dekke bunnen og til en viss grad sidene av potten.

(b) Spre lag kuttet opp callaloo på av brødfrukt, dette inkluderer callaloo blad og stilk.

(c) Spred et lag gulrøtter, løk og hvitløk, selleri, gressløk og tid på toppen av kalaloen.

(d) Gjenta trinn b og c til du går tom for ingredienser eller mellomrom (det som skjer først).

(e) på toppen av ditt siste lag med calaloo plasser meldumplings og grønn fig, salt kjøtt eller salt fisk eller begge deler.

(f) Dryss gurkemeiepulver over potten og krydre med salt (hvis du ikke tilsetter salt kjøtt eller fisk) og peppersaus etter smak.

(g) Dekk alt med calaloo blader som du forlot uncut.

(h) Hell noe av kokosmelken over alt slik at den når omtrent halvveis opp i potten. Som kokosmelk koker ned legge resten av kokosmelk til alle ingrediensene er ferdig kokt og du har litt væske på bunnen av potten.

våre gjester elsker det!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.