Wat is het echte probleem met voedsel houdbaarheidsdata?

velen van ons hebben lang vastgehouden aan het oude gezegde “Als u twijfelt, gooi het dan weg” met betrekking tot voedselveiligheid. Echter, de meeste voedingsmiddelen vaak gegooid zijn nog steeds veilig om te eten. Voedselverspilling is een ernstig probleem, en verwarrende vervaldata zijn grotendeels de schuld. Volgens een gezamenlijke studie van de Natural Resources Defense Council (NRDC) en Harvard Law, meer dan 90 procent van de Amerikanen gooien voedsel weg omdat ze verkeerd interpreteren voedsel label data zoals “verkopen door” als een verkeerde indicator van voedselveiligheid.
in de meeste gevallen geven fabrikanten data niet voor veiligheidsdoeleinden, maar in plaats daarvan, als richtlijnen om consumenten en detailhandelaren te helpen beslissen wanneer levensmiddelen van de beste kwaliteit en versheid zijn, volgens de USDA. Verder, federale wet alleen eigenlijk vereist datums op zuigelingenvoeding en babyvoeding, hoewel sommige staten vereisen dat zuivelproducten worden getrokken uit de schappen op de vervaldatum. Best before, sell by, use by, best if used by-Wat is het verschil?
hier is een korte handleiding van WebMD en de USDA voor het ontcijferen van labels de volgende keer dat u boodschappen doet of de inhoud van de koelkast of pantry doorzoekt:

  • “verloopt op/ tegen” Datum: dit is een veiligheidsrichtlijn die verwijst naar de allerlaatste datum waarop een levensmiddel moet worden gegeten of gebruikt.
  • “Best indien gebruikt voor/ vóór” Datum: dit geeft aan wanneer een product van de beste smaak of versheid kwaliteit zal zijn. Het is geen veiligheidsdatum.
  • “verkoopdatum” : dit is in principe een gids voor de retailer, als deze datum vertelt de winkel hoe lang om het product te koop weer te geven. Ook deze datum verwijst naar de kwaliteit van het product in termen van versheid, smaak en consistentie—het is geen veiligheidsdatum. Voedsel zal nog enige tijd daarna eetbaar zijn.
  • “uiterste houdbaarheidsdatum: dit is de uiterste houdbaarheidsdatum die wordt aanbevolen voor het gebruik van het product tijdens de piekkwaliteit, zoals bepaald door de fabrikant. Het is geen veiligheidsdatum, behalve voor zuigelingenvoeding of babyvoeding, zoals wettelijk verplicht. Echter, err aan de kant van voorzichtigheid met zeer bederfelijke voedingsmiddelen met een “use-by” Datum, zoals deli en vers vlees, zachte kazen, bladgroen en rauwe koudgeperste sappen. Gezondheidsdeskundigen waarschuwen dat deze verse voedingsmiddelen hebben een hogere kans op het ontwikkelen van bacteriën en het risico van voedsel overgedragen ziekte in vergelijking met “gebruik tot” datum op voedingsmiddelen verwerkt voor een langere houdbaarheid (zoals diepvriesproducten en ingeblikte goederen). Deze voedingsmiddelen zijn zeer waarschijnlijk prima een beetje na de datum, mits ze goed werden opgeslagen.

als algemene voorzorgsmaatregel houden meer verwerkte voedingsmiddelen langer, volgens verschillende gezondheidsexperts, zoals gemeld door Fox News. Bijvoorbeeld, diepvriesproducten zijn meestal veilig om te eten (behalve voor vlees) na hun vervaldatum. Vriezer branden of ijskristallen zal meestal afschrikken smaakkwaliteit, maar de veiligheid is meestal geen probleem. Droge goederen zoals pasta bederven niet gemakkelijk omdat ze geen watergehalte bevatten. Daarom, tenzij het ruikt vreemd of tekenen van bugs vertoont, pasta kan worden bewaard na de vervaldatum. Brood kan de laatste zijn na de datum als verzegeld en opgeslagen in de koelkast of vriezer. Zolang er geen schimmel aanwezig is, is het veilig om te eten. Hoewel niet in hoge mate verwerkt, eieren zijn een ander gemeenschappelijk huishouden nietje. Er is een snelle test om te controleren of eieren nog veilig zijn om te eten. Doe gewoon een ei in een kom met water, en als het drijft, is het aantal bacteriën te hoog en is het niet meer geschikt om te consumeren.
voedingssupplementen en vitamines zijn vaak ook veilig na de uiterste consumptiedatum. Voor het grootste deel, fabrikanten verstrekken deze data om de laatste datum voor ingrediënten van een product nog steeds het hoogste niveau van potentie, zoals gerapporteerd door de New York Times. Als vitamines en supplementen op de juiste manier worden bewaard uit de buurt van warmte, licht en vochtigheid, kunnen ze tot twee jaar na hun “best by” – Datum meegaan. Voor probiotica, vloeistoffen en oliën is het venster echter ongeveer een jaar na de datum.
de twee grootste groepen in de voedingsmiddelenindustrie, de Vereniging van levensmiddelenfabrikanten en het Food Marketing Institute, zijn begonnen met een poging om de overvloed aan richtlijnen voor voedseldata te beperken om een deel van de bestaande verwarring weg te nemen. Tegen de zomer van 2018 zullen de meeste voedingsmiddelen een “best if used by” – Datum dragen om versheid aan te geven, of “use by” – datum als veiligheid of bederf een punt van zorg is, volgens een rapport van NPR. Door voor consumenten duidelijk te maken welk voedsel nog veilig is om te eten, kunnen de miljoenen tonnen voedsel die momenteel jaarlijks worden verspild, sterk worden verminderd.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.