przepis na olej z Grenady

za kilka dni, 7 lutego, Grenada obchodzi 44.rocznicę niepodległości politycznej. Jednym z naszych ulubionych sposobów świętowania tej pory roku jest gotowanie naszej narodowej potrawy – oleju w dół. To danie jeden garnek jest cały rok ulubionym, ale wokół Dzień Niepodległości nas grenadierzy mają tendencję, aby uzyskać wycięcie bardziej intensywnie dumny z naszej wyspy i kultury. Przeczytaj o niektórych naszych innych tradycjach Święta Niepodległości w jednym z naszych poprzednich postów na blogu. Jednym z naszych ulubionych miejsc do gotowania oleju w dół jest na zewnątrz kominka-Zwykle nad rzeką lub na plaży. Ponieważ to danie jest dość intensywnie przygotowywane, wspaniale jest to zrobić z grupą przyjaciół podczas spędzania czasu.

Esther i Omega-czyli Star Cooks, którzy uczą lokalnego homestyle gotowania w każdy czwartek od 15 do 16

jeśli jesteś gotowy, aby zanurzyć się i zrobić swój pierwszy garnek oleju w dół, lub jeśli minęło trochę czasu (bez oceny) oto przepis, który pomoże Ci to zrobić. Jak każdy przepis domu rzeczy można dostosować do indywidualnych upodobań. Możesz dodać więcej lokalnych warzyw, takich jak dynia, fasola szparagowa, okra i przepisy mielone, takie jak pochrzyn i słodkie ziemniaki.

jedną z naszych tradycji uzdrowiskowych jest uczenie gości gotowania potraw narodowych w stylu Party

przepis na olej

składniki

8-10 liści Callaloo/ Young Dasheen

1 gałązka selera/ listków Young Dasheen

3 średnie marchewki posiekane

3 przyprawy papryki posiekane

4 zielone banany

1 lb. pierogi z mąki (biała mąka, sól i woda-kneed do twardej konsystencji)

2 tps Tumeric proszek

1/2 lb. Solone mięso lub solona ryba (wcześniej namoczona przez noc)

1 duży chleb obrany

2 szklanki mleka kokosowego

1 średnia cebula posiekana

4 ząbki czosnku

metoda

1. Marchew obrać i pokroić w 1/2 cala grube monety

2. Wytnij 6-7 liści Callaloo (nieobcięte liście zostaną umieszczone na samej górze, aby działały jako przykrywka)

3. Obrać i pokroić chlebowca na 3 cale grubości kliny

4. Obrać zieloną figę / Zielonego banana

5. Umyć i zeskrobać mięso, pokroić na kawałki i opłukać sokiem z limonki i wodą.

6. Cebulę obrać i pokroić w kostkę

7. Czosnek drobno rozgnieść lub pokroić

8. Zrób pierogi z mąki, zagniatając razem mąkę (mąkę, która jest gotowana, a nie pieczona), wodę i sól. Zagniataj ciasto, aż będzie dość twarde (nic nie jest gorsze niż miękka pieroga z mąki)

sztuka gotowania oleju w dół polega na “pakowaniu garnka” .

(a) Umieść wszystkie kawałki chleba, aby pokryć dno i do pewnego stopnia boki garnka.

(b) warstwa rozprzestrzeniania pokroić callaloo na chlebowca, obejmuje liść callaloo i łodygi.

(c) na kalaloo nałożyć warstwę marchwi, cebuli i czosnku, selera, szczypiorku i czasu.

(D) powtarzaj kroki b I c, aż zabraknie składników lub spacji (w zależności od tego, co nastąpi wcześniej).

(e)na ostatniej warstwie calaloo umieść pierogi z mąki i zieloną figę, solone mięso lub solone ryby lub oba.

(f) posypać kurkumę w proszku i doprawić solą (jeśli nie dodajesz solonych mięs lub ryb) i sosem pieprzowym do smaku.

(g) przykryj wszystko listkami calaloo, które zostawiłeś nieobcięte.

(h) wlać trochę mleka kokosowego na wszystko tak, że dotrze do połowy garnka. Jak gotuje się mleko kokosowe dodać resztę mleka kokosowego, aż wszystkie składniki są w pełni ugotowane i masz trochę płynu na dnie garnka.

nasi goście to uwielbiają!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.