Qual é o verdadeiro problema com os prazos de validade da comida?

muitos de nós aderimos há muito tempo ao velho ditado “se em dúvida, deitá-lo fora” no que diz respeito à segurança alimentar. No entanto, a maioria dos alimentos geralmente atirados ainda são seguros para comer. O desperdício de alimentos é um problema grave, e as datas de expiração confusas são em grande parte responsáveis. De acordo com um estudo colaborativo do Conselho de defesa de Recursos Naturais (NRDC) e direito de Harvard, mais de 90 por cento dos americanos jogam comida fora porque eles interpretam mal as datas do rótulo alimentar, como “vender” como um indicador errado de segurança alimentar.
na maioria dos casos, os fabricantes fornecem datas não para fins de segurança, mas em vez disso, como diretrizes para ajudar os consumidores e varejistas a decidir quando os alimentos são da melhor qualidade e frescura, de acordo com a USDA. Além disso, a lei federal apenas exige, na verdade, datas nas fórmulas para lactentes e nos alimentos para bebés, embora alguns estados exijam que os produtos lácteos sejam retirados das prateleiras na data de expiração. Best before, sell by, use by, best if used by-what is the difference?
Aqui está um guia rápido de WebMD e USDA para decifrar os rótulos da próxima vez que estiver de compras de supermercado ou folheando o conteúdo da geladeira ou despensa:

  • “Expira Em/Por” data: esta é uma norma de segurança que refere-se à última data de alimento deve ser consumido ou utilizado.
  • “melhor se usado por / Antes” data: isto indica quando um produto será de seu melhor sabor ou qualidade de frescura. Não é uma data de segurança.
  • “Data de venda: este é basicamente um guia para o varejista, como esta data diz à loja quanto tempo para exibir o produto para venda. Mais uma vez, esta data também se refere à qualidade do item em termos de frescura, sabor e consistência—não é uma data de segurança. Os alimentos ainda serão comestíveis por algum tempo depois.
  • “Data de Utilização: esta é a última data recomendada para a utilização do produto na qualidade máxima, determinada pelo fabricante. Não é uma data de segurança, exceto em fórmulas para lactentes ou alimentos para bebés, conforme exigido por lei. No entanto, errar no lado da cautela com alimentos altamente perecíveis com uma data” uso-a-uso”, como deli e carnes frescas, queijos de pasta mole, verduras folhosas e sucos crus prensados a frio. Os especialistas em saúde alertam que estes alimentos frescos têm uma maior probabilidade de desenvolver bactérias e risco de doenças transmitidas por alimentos em comparação com a data de “uso” em alimentos processados por um prazo de validade mais longo (como alimentos congelados e produtos enlatados). Estes alimentos são provavelmente finos um pouco depois da data, desde que foram armazenados corretamente.

como precaução geral, mais alimentos processados mantêm-se mais longos, de acordo com vários especialistas em saúde, como relatado pela Fox News. Por exemplo, os alimentos congelados são geralmente seguros para comer (excepto carnes) após a sua data de expiração. Queimadura de gelo ou cristais de gelo geralmente dissuadem a qualidade do sabor, mas a segurança normalmente não é um problema. Os produtos secos, como a massa, não se estragam facilmente, uma vez que não contêm qualquer teor de água. Portanto, a menos que cheire estranho ou mostre sinais de bugs, massa pode ser mantida após a data de validade. O pão pode passar a sua última data se for selado e armazenado no frigorífico ou congelador. Enquanto não houver mofo, é seguro comer. Apesar de não serem altamente processados, os ovos são outro agrafo doméstico comum. Há um teste rápido para verificar se os ovos ainda são seguros para comer. Basta colocar um ovo em uma tigela de água, e se ele flutua, a contagem de bactérias é muito alta e não é mais adequado para consumir.
os suplementos e vitaminas à base de alimentos são muitas vezes também seguros para consumir além da sua data” melhor”. Na maior parte, os fabricantes fornecem essas datas para indicar a última data para os ingredientes de um produto ainda ter o mais alto nível de potência, como relatado pelo New York Times. Se armazenados adequadamente longe do calor, luz e umidade, vitaminas e suplementos podem durar até dois anos após a sua “melhor até” data. No entanto, para probióticos, líquidos e óleos, a janela é de cerca de um ano após a data.
os dois maiores grupos da indústria de alimentos, a Associação de fabricantes de mercearias e o Instituto de Marketing de alimentos, começaram a tentar reduzir a infinidade de Diretrizes de data de alimentos para ajudar a eliminar alguma da confusão existente. No verão de 2018, a maioria dos alimentos terá um” melhor se usado até “data para indicar frescura, ou” usar até ” data se a segurança ou deterioração é uma preocupação, de acordo com um relatório da NPR. Ao esclarecer para os consumidores o que é Seguro ainda comer, os milhões de toneladas de alimentos desperdiçados atualmente anualmente podem ser grandemente reduzidos.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.