Care este adevărata afacere cu datele de expirare a alimentelor?

mulți dintre noi au aderat mult timp la vechea zicală “Dacă aveți îndoieli, aruncați-o” în ceea ce privește siguranța alimentară. Cu toate acestea, majoritatea alimentelor aruncate în mod obișnuit sunt încă sigure de mâncat. Deșeurile alimentare reprezintă o problemă serioasă, iar datele de expirare confuze sunt în mare parte de vină. Potrivit unui studiu realizat de Natural Resources Defense Council (NRDC) și Harvard Law, peste 90% dintre americani aruncă alimente pentru că interpretează greșit datele etichetelor alimentare, cum ar fi “vinde de” ca un indicator greșit al siguranței alimentare.
în majoritatea cazurilor, producătorii furnizează date nu în scopuri de siguranță, ci, în schimb, ca linii directoare pentru a ajuta consumatorii și comercianții cu amănuntul să decidă când alimentele sunt de cea mai bună calitate și prospețime, potrivit USDA. În plus, legea federală necesită doar date privind formulele pentru sugari și alimentele pentru copii, deși unele state impun ca produsele lactate să fie scoase de pe rafturi la data expirării. Best before, sell by, use by, best if used by – care este diferența?
Iată un ghid rapid de la WebMD și USDA pentru descifrarea etichetelor data viitoare când ieșiți la cumpărături sau căutați prin conținutul frigiderului sau cămară:

  • “expiră la/până la” data: acesta este un ghid de siguranță care se referă la ultima dată când un aliment ar trebui consumat sau utilizat.
  • “cel mai bun dacă este utilizat până la/Înainte” data: aceasta indică momentul în care un produs va avea cea mai bună aromă sau calitate de prospețime. Nu este o dată de siguranță.
  • “vinde-By” data: acesta este practic un ghid pentru retailer, deoarece această dată spune magazinului cât timp să afișeze produsul spre vânzare. Din nou, această dată se referă și la calitatea articolului în ceea ce privește prospețimea, gustul și consistența—nu este o dată de siguranță. Alimentele vor fi încă comestibile pentru ceva timp după.
  • “Data limită de Utilizare”: aceasta este ultima dată recomandată pentru utilizarea produsului la o calitate maximă, stabilită de producător. Nu este o dată de siguranță, cu excepția formulelor pentru sugari sau a alimentelor pentru copii, așa cum este prevăzut de lege. Cu toate acestea, err pe partea de precauție cu alimente foarte perisabile, cu o dată “de utilizare”, cum ar fi deli și carne proaspătă, brânzeturi moi, verdeață cu frunze și sucuri crude presate la rece. Experții în Sănătate avertizează că aceste alimente proaspete au o șansă mai mare de a dezvolta bacterii și risc de boală alimentară în comparație cu data “utilizării” pe alimentele procesate pentru o durată de valabilitate mai lungă (cum ar fi alimentele congelate și conservele). Aceste alimente sunt cel mai probabil bine un pic trecut data, cu condiția ca acestea au fost depozitate în mod corespunzător.

ca măsură de precauție generală, mai multe alimente procesate se mențin mai mult timp, potrivit mai multor experți în sănătate, după cum a raportat Fox News. De exemplu, alimentele congelate sunt de obicei sigure pentru a mânca (cu excepția cărnii) după data de expirare. Arderea congelatorului sau cristalele de gheață vor descuraja, de obicei, calitatea gustului, dar siguranța nu este de obicei o problemă. Produsele uscate, cum ar fi pastele, nu se strică ușor, deoarece nu conțin conținut de apă. Prin urmare, cu excepția cazului în care miroase ciudat sau prezintă semne de bug-uri, pastele pot fi păstrate după data de expirare. Pâinea poate fi ultima dată dacă este sigilată și depozitată în frigider sau congelator. Atâta timp cât nu există mucegai, este sigur să mănânci. Deși nu sunt foarte procesate, ouăle sunt un alt element obișnuit de uz casnic. Există un test rapid pentru a verifica dacă ouăle sunt încă sigure de mâncat. Pur și simplu puneți un ou într-un bol cu apă și, dacă plutește, numărul de bacterii este prea mare și nu mai este potrivit pentru consum.
suplimentele și vitaminele pe bază de alimente sunt adesea sigure pentru a fi consumate după data “cea mai bună”. În cea mai mare parte, producătorii furnizează aceste date pentru a indica ultima dată pentru ca ingredientele unui produs să aibă în continuare cel mai înalt nivel de potență, după cum a raportat New York Times. Dacă sunt depozitate corespunzător departe de căldură, lumină și umiditate, vitaminele și suplimentele pot dura până la doi ani după data “cea mai bună”. Cu toate acestea, pentru probiotice, lichide și uleiuri, fereastra este de aproximativ un an după dată.
cele mai mari două grupuri din industria alimentară, Asociația Producătorilor de alimente și Institutul de Marketing alimentar, au început să încerce să restrângă multitudinea de orientări privind data alimentelor pentru a ajuta la eliminarea unei părți din confuzia existentă. Până în vara anului 2018, majoritatea alimentelor vor avea o dată “cea mai bună dacă este utilizată până la” pentru a indica prospețimea sau data “utilizării până la” dacă siguranța sau deteriorarea sunt o preocupare, potrivit unui raport al NPR. Prin clarificarea pentru consumatori a alimentelor care sunt sigure pentru a mânca în continuare, milioanele de tone de alimente irosite în prezent anual pot fi reduse foarte mult.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.