Vad är den verkliga affären med utgångsdatum för mat?

många av oss har länge följt det gamla ordspråket “om du är osäker, kasta ut det” när det gäller livsmedelssäkerhet. Men de flesta livsmedel som vanligtvis kastas är fortfarande säkra att äta. Matavfall är ett allvarligt problem, och förvirrande utgångsdatum är till stor del skylden. Enligt en samarbetsstudie av Natural Resources Defense Council (NRDC) och Harvard Law kastar över 90 procent av amerikanerna mat eftersom de misstolkar matmärkningsdatum som “sell by” som en felaktig indikator på livsmedelssäkerhet.
i de flesta fall tillhandahåller tillverkare datum inte för säkerhetsändamål, utan istället som riktlinjer för att hjälpa konsumenter och återförsäljare att bestämma när maten är av bästa kvalitet och färskhet, enligt USDA. Ytterligare, federal lag kräver faktiskt bara Datum för modersmjölksersättning och barnmat, även om vissa stater kräver att mejeriprodukter dras från hyllorna på utgångsdatumet. Bäst före, sälj av, använd av, bäst om det används av-vad är skillnaden?
här är en snabbguide från WebMD och USDA för att dechiffrera etiketter nästa gång du är ute och handlar eller läser igenom innehållet i kylskåp eller skafferi:

  • “löper ut på / av” datum: Detta är en säkerhetsriktlinje som hänvisar till det allra sista datumet en mat ska ätas eller användas.
  • “bäst om det används av / före” datum: Detta indikerar när en produkt kommer att ha sin bästa smak eller friskhetskvalitet. Det är inte ett säkerhetsdatum.
  • “Sälj efter” datum: detta är i grunden en guide för återförsäljaren, eftersom det här datumet berättar för butiken hur länge produkten ska visas till salu. Återigen hänvisar detta datum också till objektets kvalitet när det gäller friskhet, smak och konsistens—det är inte ett säkerhetsdatum. Livsmedel kommer fortfarande att vara ätbara under en tid efter.
  • “Använd-efter” datum: Detta är det sista datumet som rekommenderas för användning av produkten vid högsta kvalitet, som bestäms av tillverkaren. Det är inte ett säkerhetsdatum utom på modersmjölksersättning eller barnmat, enligt lag. Fela dock på försiktighetssidan med mycket lättfördärvliga livsmedel med ett “användningsdatum”-datum, såsom deli och färskt kött, mjuka ostar, bladgrönsaker och råa kallpressade juicer. Hälsoexperter varnar för att dessa färska livsmedel har en högre chans att utveckla bakterier och risk för livsmedelsburna sjukdomar jämfört med “användning av” datum på livsmedel som bearbetas för längre hållbarhetstid (som frysta livsmedel och konserver). Dessa livsmedel är troligen bra lite efter datumet, förutsatt att de lagrades ordentligt.

som en allmän försiktighetsåtgärd håller mer bearbetade livsmedel längre, enligt flera hälsoexperter, som rapporterats av Fox News. Till exempel är frysta livsmedel vanligtvis säkra att äta (förutom kött) efter utgångsdatumet. Frysbränning eller iskristaller kommer vanligtvis att avskräcka smakkvalitet, men säkerhet är vanligtvis inte ett problem. Torra varor som pasta förstör inte lätt eftersom de inte innehåller något vatteninnehåll. Därför, om det inte luktar konstigt eller visar tecken på buggar, kan pasta hållas förbi utgångsdatumet. Bröd kan vara senast förbi sitt datum om det förseglas och förvaras i kylen eller frysen. Så länge det inte finns någon mögel är det säkert att äta. Även om det inte är mycket bearbetat är ägg en annan vanlig hushållsklammer. Det finns ett snabbt test för att kontrollera om ägg fortfarande är säkra att äta. Lägg bara ett ägg i en skål med vatten, och om det flyter är antalet bakterier för högt och det är inte längre lämpligt att konsumera.
livsmedelsbaserade kosttillskott och vitaminer är ofta också säkra att konsumera förbi deras “bäst efter” datum. För det mesta tillhandahåller tillverkarna dessa datum för att ange det sista datumet för en produkts ingredienser för att fortfarande ha den högsta nivån av styrka, vilket rapporterats av New York Times. Om de lagras ordentligt borta från värme, ljus och fuktighet, kan vitaminer och kosttillskott vara upp till två år efter deras “bäst efter” – datum. Men för probiotika, vätskor och oljor är fönstret ungefär ett år efter datumet.
de två största livsmedelsindustrin grupperna, Grocery Manufacturers Association och Food Marketing Institute, har börjat försöka begränsa den uppsjö av livsmedel datum riktlinjer för att eliminera en del av den befintliga förvirringen. Vid sommaren 2018 kommer de flesta livsmedel att ha ETT “bäst om det används av” – datum för att indikera friskhet, eller “använd av” – datum om säkerhet eller förstörelse är ett problem, enligt en rapport från NPR. Genom att klargöra för konsumenterna vilken mat som är säker att fortfarande äta, kan de miljoner ton mat som för närvarande slösas bort årligen minskas kraftigt.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.